Taeq

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Arroz con pollo con arvejas y zanahoria

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(6-8 porciones)

Ingredientes

1 pollo pequeño o dos pechugas medianas (2 libras)

3 tazas de caldo de pollo

2 tazas de arroz

2 cucharadas de aceite de canola con oliva Taeq

1 cucharada de margarina de canola Taeq

1 tomate larga vida picado Taeq

1 cebolla blanca Taeq picada

1 pimentón rojo, pequeño, picado

1 tarro de arvejas y zanahoria enlatadas Taeq

1 cucharada de pasta de tomate

2 cucharadas de salsa soya light Taeq

Preparación

Aliñe el pollo con cebolla rallada, ajo, sal y pimienta. Luego cocínelo en el caldo y desmenúcelo. Con el caldo del pollo, prepare el arroz. Mida cuatro tazas de líquido, si es necesario, ajuste con agua.
Sofría en la mantequilla y el aceite la cebolla y el pimentón. Agregue las arvejas y la zanahoria, la pasta de tomate, la salsa soya y el pollo. Mezcle bien y añada el arroz cocido.
Para mezclar el arroz se debe dejar que este enfríe un poco.
Si se desea, pueden adicionarse aceitunas y salchichas picadas.

Ten en cuenta

El arroz con pollo se debe hacer pocas horas antes de comerlo. El sobrante debe guardarse en la nevera, pues el pollo se descompone fácilmente cuando no se refrigera.