TAEQ

Inicio > Vida Sana

Cuando llega la hora de mercar, a tu alrededor aparecen en estantes y góndolas, cientos de productos que ofrecen toda clase de alimentos, preparaciones y comidas listas. Este mes, conoce con taeq una forma dinámica y sencilla de interpretar los aportes nutricionales que vienen impresos en las etiquetas de cada producto. Recuerda que los alimentos consumidos en nuestra dieta diaria nos aportan cantidades específicas de nutrientes. El conjunto de todos los alimentos constituyen el aporte de energía, producto de los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales que necesitamos para nuestro máximo desarrollo y desempeño; estas necesidades nutricionales varían según la edad, altura, peso actual, gasto calórico, estado de salud, entre otros factores, así cada alimento aporta cantidades diferentes de estos componentes. Conociendo la composición de cada alimento, puedes mejorar y completar tus hábitos alimenticios para cubrir las necesidades nutricionales del cuerpo y eliminar lo que no sea benéfico.

¿Qué es la etiqueta de información
nutricional de los alimentos?

Casi todos los alimentos envasados tienen una
etiqueta impresa que indica el tamaño de la porción y su aporte nutricional. Las cantidades de nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) están calculadas para una porción típica o recomendada. Muchas veces, puede ser difícil interpretar esta información, así que taeq te trae algunas recomendaciones para que las tengas presente en el momento de elegir un alimento de consumo habitual.

Tamaño de la porción:
¿Consumes la porción recomendada en la etiqueta?

El tamaño de la porción en la etiqueta es una guía que te indica cuál es la cantidad que puedes consumir de ese alimento en una ocasión y te ayuda a comparar nutricionalmente dos alimentos similares, con el fin de que tú puedas elegir el que más se ajuste a tus necesidades nutricionales y a tus preferencias individuales. Recuerda, que si comes más o menos de la porción indicada en la tabla, estarás consumiendo más o menos de los nutrientes detallados en la etiqueta.

¿Cuál es tu necesidad nutricional en un día?

Como primera estrategia es importante identificar o reconocer cuales son tus necesidades nutricionales diarias, para ello, la mayoría de los nutrientes declarados en la etiqueta establecen un consumo diario recomendado, que puede cambiar si es el alimento va dirigido para niños, adultos, o madres gestantes.

La cantidad diaria recomendada solo son cantidades aproximadas y depende del número de calorías que se deban consumir. Como indica la etiqueta, las cantidades diarias recomendadas está entre 2000 y 2500 calorías por día.

Taeq en esta ocasión te trae los requerimientos nutricionales para una persona adulta, en buen estado de salud y con una necesidad nutricional en su consumo de 2000 calorías diarias.

Cálculo de calorías:

Las calorías son el resultado de la energía que aporta la grasa, los carbohidratos y la proteína según las cantidades:

Grasa: Cada gramo de grasa que aporta la porción del alimento equivale a 9 calorías.

Carbohidrato: Cada gramo de carbohidrato que aporta la porción de alimento equivale a 4 calorías.

Proteína: Cada gramo de proteína que aporta la porción de alimento equivale a 4 calorías.

Para el ejemplo de cereal taeq las calorías se calcularían así:

Grasa: 1.5 g x 9 calorías = 15 calorías (se expresan de 5 en 5) Carbohidratos: 38g x 4 calorías = 150 calorías Proteína: 4 g x 4= 15 calorías Total de calorías: 180

¿Cómo interpretar los nutrientes de la etiqueta?

Pensando en una forma didáctica y fácil para leer la información nutricional de la etiqueta clasificamos los nutrientes según su necesidad de vigilancia para su consumo; a través de un semáforo sus colores representativos indican los nutrientes restrictivos (rojo), controlados (amarillo) y benéficos (verde).

COLOR ROJO (Restringidos)

Aquí clasificamos los nutrientes que se sugieren ser restringidos puesto que pueden ocasionar aumento en los niveles plasmáticos del colesterol malo, como son las grasas saturadas o grasas trans saturadas, éstas son relacionadas principalmente con la aparición de problemas cardiovasculares. En las etiquetas las mencionan por separado porque son dos grasas que deberíamos limitar en nuestra dieta. Debes tener en cuenta que las grasas son necesarias ya que en ellas se solubilizan algunas vitaminas, por lo cual no las puedes eliminar de tu dieta, solo controlarlas.

Se aconseja en un día consumir menos de 67 gr en promedio. Si tu nutricionista te sugiere llevar una dieta baja en grasa, debes verificar que en la tabla no se relacionen más de 3g por porción de grasas totales.

Colesterol: En un día se deben consumir menos de 300g en promedio, solo se encuentran en alimentos de origen animal, tales como carnes, pollo, cerdo, huevos, entre otros.

COLOR AMARILLO (Controlados)

En este color clasificamos los nutrientes que se sugieren ser controlados en su consumo, si excedemos las cantidades permitidas del día, incrementamos la posibilidad de aumentar el peso corporal o generar intolerancia a los azucares e incluso la aparición de enfermedades como la diabetes.

En un día se deben consumir 300g en promedio de carbohidratos totales. Están presentes en los cereales, tubérculos, plátanos, raíces, leguminosas, frutas y algunas verduras. Si tienes inconvenientes con el nivel de azúcar presta mucha atención a los gramos de los carbohidratos totales por porción y no solo a los gramos de azúcar. Un alimento con bajo contenido de carbohidrato contiene menos de 20 g por porción.

Azucares: Este nutriente no tiene valor diario especificado en la norma colombiana, pero se debe tener en cuenta consumirlo de manera controlada. En la etiqueta de información nutricional se menciona por separado y también se incluye en los gramos totales de carbohidratos mencionando el azúcar en su grado natural y azúcar agregada.

COLOR VERDE (Benéficos)

Con este color clasificamos todos los nutrientes que se sugieren consumir por sus efectos benéficos en la protección de la salud o que garantizan mínimos riesgos cuando son consumidos en las cantidades permitidas. Entre los más mencionados en las etiquetas reconocemos los siguientes nutrientes:

Proteínas:
En un día se deben consumir 50g en promedio. Se encuentran en alimentos de origen animal o vegetal (leguminosas como frijol, soya, lentejas, semillas como maní, nueces o pechuga, pescado, carnes etc.) Su consumo equilibrado ayuda al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. También es importante para el crecimiento y desarrollo, la adolescencia y el embarazo.

Fibra:
En un día se deben consumir 25g - 35g en promedio. Es importante consumir mucha fibra, por los beneficios asociados a la digestión y a la protección cardiovascular. Se encuentra principalmente en granos enteros, verduras y frutas.

Sodio:
En un día se deben consumir máximo 2400 mg. Se conoce como “sal” aunque existen muchos alimentos que también tienen un alto contenido en aporte de sodio como los enlatados, embutido, espinaca, acelga, rábano, entre otros. Trata de no exceder el consumo con el fin de proteger las paredes de los vasos sanguíneos y controlar así la posibilidad de aparición de hipertensión.

Vitaminas y minerales:
Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo utiliza en el metabolismo, en la defensa del organismo y en el crecimiento. No es fácil hacer estimaciones de las necesidades vitamínicas de cada individuo, puesto que éstas varían con factores como la edad, peso, estado fisiológico, e incluso a veces otros componentes de la dieta. Se recomienda en términos generales controlar según las necesidades individuales el consumo de las vitaminas liposolubles A,D,E,K.

¿Qué es el porcentaje del valor diario (%VD)?

La columna de los porcentajes de valor diario indica lo que representa cada nutriente de ese alimento por porción versus la cantidad total requerida en un día. Recuerda que, una porción de alimento con 5% o menos de valor diario se considera baja, una porción de alimento con 20% o más de valor diario se considera alta. (Ver tabla ejemplo) Lo importante es ir reafirmando la necesidad de establecer conductas de auto cuidado nutricional, direccionadas a la protección de la salud y a la tranquilidad de elegir libremente y de forma saludable los alimentos que nos gustan para el consumo habitual.

*Nombre Completo:
*E-Mail:
*Contraseña:
*Confirmar Contraseña:
*Departamento:
*Ciudad:
*Fecha de nacimiento:
*Teléfono / Movil:

	Para los que estrenan vida independiente		Para los que les gusta cuidarse
	Para los amantes de las loncheras y snacks		Para los que van contra reloj
	Para los que les gusta experimentar		Todas

*Nombre Completo:
*Email:
*Departamento:
*Ciudad:
* Fecha de nacimiento:
*Teléfono / Movil:

Nombre :
E-mail :
Nombre :
E-mail :
Nombre :
E-mail :
	Compartir

Comparte con tus amigos.

¿ Olvidaste tu contraseña ?

Ya te encuentras registrado inicia sesión:

REGISTRARSE