La desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales dieron priorización a este tipo de técnicas de fabricación, para algunos, la palabra orgánico significa nutritivo o agricultura limpia que causan menor daño al aire, tierra y el agua; sin embargo es difícil producir alimentos que estén totalmente libres de pesticidas, debido a que en los suelos estos permanecen largos periodos de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de los suelos próximos.
¿Por qué consumir alimentos orgánicos? Calidad nutricional: Estudios han demostrado que los alimentos orgánicos tienen en promedio 30% más antioxidantes a comparación de los cultivos en donde utilizan fertilizantes y plaguicidas químicos; así que son más beneficiosos para la salud, ya que protegen contra los radicales libres (responsables del envejecimiento prematuro y presencia de canceres en nuestro organismo).
Garantía de calidad de producción y salud: Estos alimentos están absolutamente libres de residuos químicos. No están permitidos los aditivos y conservantes (salvo los naturales); plaguicidas ni fertilizantes; tienen menos o nulos residuos de medicamentos veterinarios; no contienen hormonas; ni metales pesados (presentes en suelos y aguas) y no pueden ser irradiados. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías como el cáncer, las alergias, las enfermedades gastrointestinales y el asma.
Accesible para todos los hogares: La agricultura limpia como se ha mencionado requiere de una mayor vigilancia en la trazabilidad del alimento, es decir el seguimiento de manufactura desde el desarrollo de la semilla al producto final. Por lo cual, teniendo presente los beneficios, tecnología, técnicas de producción y abastecimiento, se ha logrado cada vez más garantizar bajos costos para disponibilidad y accesibilidad alimentaria de los productos orgánicos en cada uno de nuestros hogares, es de nuestra elección fortalecer nuestra práctica de consumo y la búsqueda de alimentos naturales y más confiables, así nuestro aporte a la salud y medio ambiente serán más evidentes y gratificantes.